З раннього дитинства ми завжди слухали від бабусі та мами таку фразу: “хліб святий, тому викидати його заборонено!”
Та що ж тоді робити з хлібом, який встиг покритися цвіллю? Чи не нашкодить він нашому здоров’ю?
Що кажуть про це фахівці у фітосанітарії
“Хліб має м’яку структуру. Ми не рекомендуємо його обрізати, тому що коріння цвілі (субстратний міцелій) легко проникають всередину подібних продуктів”, – каже Маріанна Грейвлі (Marianne Gravely) з Міністерства сільського господарства США.
Чим же насправді є цвіль?
Пеш за все, цвіль – це гриби, які розмножуються на органічних продуктах та тільки у комфортних для них умовах. Ясна річ, що вони осідають дуже глибоко і проростають невидими ниточками – корінцями.
Цвіль – це гриби з видимими спорами на поверхні органічних субстратів і мікроскопічними корінням всередині. Останні глибоко поширюються і непомітні, якщо дивитися на них неозброєним оком.
Тому, якщо цвіль поселилася на хлібові, то його краще за все – віддати птахам, аби не нашкодити своєму здоров’ю.
Чим небезпечна цвіль
Цвіль часом буває і корисною, або нейтральною. Наприклад, на деяких сортах сиру: дорблю або камамбер.
Зрозумійте, що вживання навіть маленького шматочка небезпечної цвілі може призвести до алергії та пошкодити органи дихання.
Варто зазначити і те, що навіть цвіль на меблях, та інших побутових предметах шкідлива, адже вона може потрапити у дихальні шляхи.
Що робити з продуктами, які вкрилися цвіллю?
Якщо у вашому холодильнику, окрім хліба, цвіллю вкрилися ще й інші продукти, то варто їх викинути у смітник.
Навіть у домашніх консервах варто не забирати поверхнево цвіль, а викинути їх у смітник.
Як правильно зберігати продукти?
Перш за все, потрібно оглядати продукти перед безпосередньою купівлею, адже цвіль може завестися ще й у магазині, а ви її принесете до дому.
Не зберігайте продукти у поліетиленових торбинках в холодильнику, адже конденсат – це прекрасне середовище для розмноження цвілі.
Перевіряйте продукти на свіжість, навіть, якщо ви зберігали їх у контейнерах, адже у них теж може утворитися конденсат.
Тепло і волога – ідеальні місця для розмноження цвілі.
А ваша мама знімає цвіль з джему?